Молочное производство — одно из самых требовательных к чистоте. Молоко быстро портится, легко впитывает посторонние запахи и требует строгой санитарии на каждом этапе. Поэтому всё оборудование, контактирующее с продуктом, делают из пищевой нержавеющей стали. Компания Fortune of Steel изготавливает оборудование для молочного производства из нержавейки на заказ в Алматы и по Казахстану — танки, ёмкости, столы, трубопроводную обвязку и металлоконструкции под конкретный цех.
Работаем с нержавейкой AISI 304 и 316, варим ответственные швы аргоном и доводим поверхности до пищевой гладкости. Ниже — что мы изготавливаем и почему нержавейка обязательна для молочки.
Какое оборудование мы изготавливаем
Закрываем большую часть металлической инфраструктуры молочного цеха:
- Танки и ёмкости — приёмные, накопительные, для хранения, созревания и нормализации;
- молокоохладители и ёмкости с теплообменной рубашкой (нагрев/охлаждение);
- ванны длительной пастеризации (ВДП), сыродельные и творожные ванны;
- Столы, ванны и стеллажи для приёмки, фасовки и хранения;
- Трубопроводную обвязку и подключение к CIP-мойке и технологическим линиям;
- площадки обслуживания, опоры, ограждения и лестницы для оборудования.
Почему только пищевая нержавейка
Для контакта с молоком у нержавейки нет реальной альтернативы:
- не выделяет вредных веществ и не влияет на вкус и запах продукта;
- выдерживает кислую среду (молочная кислота) и щелочную мойку;
- гладкая поверхность не удерживает молочный камень и бактерии;
- переносит ежедневную санобработку, дезинфекцию и высокие температуры пастеризации;
- служит десятилетиями без коррозии — в отличие от крашеного металла.
Почему для пищёвки не годится крашеный чёрный металл — в статье нержавейка или чёрный металл.
Марки стали и обработка поверхности
Марку и класс поверхности подбираем под зону и требования санитарии:
| Зона / оборудование | Марка стали | Поверхность |
|---|---|---|
| Танки, ванны, контакт с молоком | AISI 304 | шлифовка / электрополировка Ra ≤ 0,8 |
| Рассолы, сыворотка, кислые среды | AISI 316 | электрополировка |
| Столы, стеллажи, обвязка | AISI 304 | шлифовка |
| Каркасы, опоры, площадки | AISI 304 / чёрный металл + покраска | матовая / антикоррозия |
Для прямого контакта с продуктом внутренние поверхности электрополируем и пассивируем — так оборудование легко отмывается и соответствует санитарным нормам.
Гигиена: сварка, мойка, гладкость
Качество молочного оборудования определяется деталями, которые не видны снаружи. Швы варим TIG в среде аргона — без пор и щелей, где скапливается продукт. Внутренние швы зачищаем заподлицо и полируем. Оборудование проектируем под безразборную мойку (CIP): без застойных зон, с уклонами для полного слива. Это ключевое требование молочки.
Изготовление под конкретный цех
Готовое оборудование редко идеально встаёт в существующее помещение, поэтому мы работаем под задачу:
- Замер и ТЗ — объёмы, продукт, температуры, компоновка цеха;
- Проектирование — под техпроцесс и санитарные требования;
- Изготовление — резка, вальцовка, аргонная сварка, полировка;
- Монтаж и обвязка — установка, подключение к линиям и CIP, пуск.
Нужно оборудование для молочного производства из нержавейки?
Звоните: +7 (705) 238-62-48 — Fortune of Steel, металлообработка и сварка с опытом 25+ лет.
Часто задаваемые вопросы
Из какой нержавейки делается молочное оборудование?
В основном из пищевой нержавейки AISI 304, а для рассолов, сыворотки и кислых сред — AISI 316. Поверхности, контактирующие с молоком, шлифуют и электрополируют для максимальной гигиены и лёгкой мойки.
Делаете ли вы танки с охлаждением и рубашкой?
Да. Изготавливаем молокоохладители и ёмкости с теплообменной рубашкой для нагрева или охлаждения, а также с мешалкой — под нормализацию, созревание и хранение продукта.
Можно ли изготовить оборудование под мой цех и техпроцесс?
Да, это основной формат. По замеру и ТЗ проектируем и делаем оборудование под конкретное помещение, объёмы и линию — с рациональной компоновкой и учётом санитарных требований.
Подходит ли оборудование под CIP-мойку?
Да. Проектируем ёмкости и обвязку под безразборную мойку — без застойных зон, с уклонами для полного слива и моющими головками. Выполняем подключение к CIP-станции.
Соответствует ли оборудование санитарным требованиям?
Да. Используем пищевую нержавейку, герметичные аргонные швы, полировку и электрополировку поверхностей контакта с продуктом. Такое оборудование отвечает требованиям гигиены пищевого производства.
Выполняете ли монтаж и обвязку на объекте?
Да. Помимо изготовления делаем доставку, монтаж, трубопроводную обвязку, подключение к линиям и CIP, а также пусковые работы на площадке заказчика по Казахстану.
